我已經47歲了, 這是我的抗老化養生哲學, 歡迎來找我諮詢聊聊!!
健康在21世紀需要更科學的系統性方法.
肝臟解排毒 作者：蔡豐州醫師
綜合多年的科學研究和文獻歸納, 我的抗老化健康管理的邏輯是：
"補充，排毒（清除毒素和廢物）" 和 修護.
最近的餿水油事件,
東海大學的蘇姓教授説數學除一除，有毒物質很微量，所以無害？
這是邏輯建立在只看一次'平均'（人數和量）飲食的偽科學錯誤。他不知道，累積是很可怕的嗎？邏輯很簡單，他單次攝取説沒事的假説是建立在（1）沒有累積性（2）身體解毒功能正常。
很遺憾，大多數毒素是會累積的，身體是會老累故障的。
什麼？沒有相關論文証明？這你還好意思公開說。身為一個食品科學教授，難道不是你們領域的人該去証明的嗎？去研究發表？就如同，我們整形外科教授不是也該幫患者把關注射物安全一樣？
不然，他把研究經費都吐出來，我來幫他做實驗？還有，務必申請人體實驗IRB，第一個找你做「長期」「不過量」餿水油實驗！
這是科學界的悲哀，舉凡「長期」有害物質，尤其產業利害物質，都難以証明這些物質和健康/疾病/癌症有關，例如
菸，石化工業等等。
我們知道餿水油事件的可怕，咒罵無良廠商和無能政府，卻也無奈無力承認生活中毒素逃避不了，只能尋找抗毒科學方法自救，有效率的救援！
退貨，不吃？別儍了。
----我的方法確實驗證有效在我個人身體健康年輕上：為期至少3週，針對重金屬結合排毒和提高肝結合毒素，
由尿排除！為免將有益金屬也排除，同時補充。
@ 背景知識：肝臟用生活中的空氣濾清器比擬，毒素長此以往也或多或少會卡濾網。肝解毒（detoxication)分成Phase I 和II:
phase I 反應包括血液透析（ blood filtration）, 膽汁排空（最有效率，排到腸道和纖維素結合。所以，必須吃含纖維的食物。bile
excretion）, 以及上百種酵素（cytochrome P450 family
負責氧化/還原/水合hydration/水解hydrolysis/isomerization等。>
不過，phase I 此階段往往產生活性更強的中間産物分子，如自由基, 必須等待'真正'的解毒：Phase II.
如果產生過多自由基，反而傷害肝臟，因此抗氧化劑如維生素C和E的輔助就很重要。有些物質會激化P450,
產生過多自由基，如殺蟲劑，咖啡，酒精等。
尤其，Glutathione (GSH)穀胱甘肽，是非常重要肝臟內對抗這些自由基副產品的抗氧化劑！所以，它被稱為是「肝臟保護物」）
Phase II---毒素polar hydrophobic group 結合，變成水溶性，以利排除。其機轉包括sulfation
和glucuronidation，尤其是後者。 很多止痛，安眠，荷爾蒙藥物都在Phase II被結合。
營養補充品需要在phase II detoxification 的有｛1｝Glutathione conjugation: Glutathione, vitamin B6；｛2｝Amino
acid conjugation: Glycine；｛3｝Methylation:
S-adenosyl-methionine；｛4｝Sulfation: Cysteine, methionine,
molybdenum；｛5｝Acetylation: Acetyl-CoA；｛6｝
Glucuronidation: Glucuronic
acid。
綠茶,
柑橘屬（橘，柚，檸檬（含limonene))和紅酒可以增加glucuronidation and glutathione (GSH)
conjugation。含硫食物（ 十字花科蔬菜（cruciferous vegetables，如花椰菜（broccoli），高麗菜（cabbage）), 生蒜，洋蔥，韮（leeks），紅蔥頭（shallots ）等）或 含硫胺基酸補充品（cysteine 和 methionine)，有助於補充協助Phase II酵素。
更主動積極的21世紀思維, 要買包括下述成份的補充品，
（1） L-methionine(甲硫胺酸）：屬於含硫必須胺基酸（人體無法合成，每人體重每公斤需要攝取21mg)，植物也會合成（Yang cycle ），它是許多蛋白質的中間產品，𨍭換如出現問題，和血管粥狀病變有關。人在過敏和尿道發炎時，甲硫胺酸會過度消耗！缺乏時，更可見頭髮變灰白，過敏惡化，沮喪加重。其代謝時，讓尿維持酸化，減少特定尿結石可能。
甲硫胺酸就是可以支持肝臟第二類解排毒（phase II detox）--又稱為結合排毒路徑）conjugation
pathway），可以將有毒物結合一些分子，成為毒性較低的水溶性物質，以利尿液排出！
（2）Calcium D-Glucarate(CDG),
協助排毒重點路徑glucuronidation (glucuronic acid和毒素結合），間接減少癌症機率（carcinogen)。當然亦可購買產品服用！在動物實驗中，即使已生成的腫瘤，也能縮小。腸胃道中的大腸桿菌會分泌Beta-glucuronidase ，如此破壞glucuronic acid和毒素鍵結，因此必須同時服用---
（3）益生菌（probiotic), 平衡好壞菌！
（4）Glutathione (GSH)穀胱甘肽:
非必須胺基酸，所以一定要攝取！三胜肽，由半胱胺酸L-cysteine（多含於高蛋白質食物），穀氨酸L-glutamic acid,
和甘胺酸glycine組成，其硫醇基（Thiol group)與氧化還原相關。細胞內[半胱氨酸]的量才是決定能製造多少GSH的主要關鍵,
因為其餘兩個胺基酸都是非常容易從飲食中獲得的,它們都在等的半胱氨酸的進入以製造GSH.GSH 是 Hopkins 在 1921
年從酵母分離出來！肝臟內極度重要的解毒蛋白質，胡蘿蔔/葡萄柚/菠菜/番茄/蘆筍/酪梨等，含量豐富。
（5）柑橘類小分子量果膠設計, 方便穿過腸道壁, 以利和身體內的重金屬結合之後, 加速其排出, 例如汞, 砷, 鎘, 鉛, 而不會影響我們人體需要的金屬物質, 例如鈣, 鎂, 鐵, 銅, 硒.
（6）香菜(cilantro)和綠藻(chlorella)則是長期被公認可以維持體內金屬含量的植物.
（7）N-acetyl-l-cysteine (NAC): 可以幫助腎臟分泌排泄Methylmercury, 同時因為是glutathione前驅物，幫助肝臟增加glutathione的含量
（8）可以結合有害重金屬的金屬離子，例如:硒：可以像硫辛酸（alpha lipoic acid，ALA。最強的天然抗氧化劑)的作用一樣，移除汞！
（9）硫辛酸
（10）維生素C：老掉牙成份！
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