我已經47歲了, 這是我的抗老化養生哲學, 歡迎來找我諮詢聊聊!!
健康在21世紀需要更科學的系統性方法.
肝臟解排毒 作者：蔡豐州醫師
綜合多年的科學研究和文獻歸納, 我的抗老化健康管理的邏輯是：
"補充，排毒（清除毒素和廢物）" 和 修護.
最近的餿水油事件,
東海大學的蘇姓教授説數學除一除，有毒物質很微量，所以無害？
這是邏輯建立在只看一次'平均'（人數和量）飲食的偽科學錯誤。他不知道，累積是很可怕的嗎？邏輯很簡單，他單次攝取説沒事的假説是建立在（1）沒有累積性（2）身體解毒功能正常。
很遺憾，大多數毒素是會累積的，身體是會老累故障的。
什麼？沒有相關論文証明？這你還好意思公開說。身為一個食品科學教授，難道不是你們領域的人該去証明的嗎？去研究發表？就如同，我們整形外科教授不是也該幫患者把關注射物安全一樣？
不然，他把研究經費都吐出來，我來幫他做實驗？還有，務必申請人體實驗IRB，第一個找你做「長期」「不過量」餿水油實驗！
這是科學界的悲哀，舉凡「長期」有害物質，尤其產業利害物質，都難以証明這些物質和健康/疾病/癌症有關，例如
菸，石化工業等等。
我們知道餿水油事件的可怕，咒罵無良廠商和無能政府，卻也無奈無力承認生活中毒素逃避不了，只能尋找抗毒科學方法自救，有效率的救援！
退貨，不吃？別儍了。
----我的方法確實驗證有效在我個人身體健康年輕上：為期至少3週，針對重金屬結合排毒和提高肝結合毒素，
由尿排除！為免將有益金屬也排除，同時補充。
@ 背景知識：肝臟用生活中的空氣濾清器比擬，毒素長此以往也或多或少會卡濾網。肝解毒（detoxication)分成Phase I 和II:
phase I 反應包括血液透析（ blood filtration）, 膽汁排空（最有效率，排到腸道和纖維素結合。所以，必須吃含纖維的食物。bile
excretion）, 以及上百種酵素（cytochrome P450 family
負責氧化/還原/水合hydration/水解hydrolysis/isomerization等。>
不過，phase I 此階段往往產生活性更強的中間産物分子，如自由基, 必須等待'真正'的解毒：Phase II.
如果產生過多自由基，反而傷害肝臟，因此抗氧化劑如維生素C和E的輔助就很重要。有些物質會激化P450,
產生過多自由基，如殺蟲劑，咖啡，酒精等。
尤其，Glutathione (GSH)穀胱甘肽，是非常重要肝臟內對抗這些自由基副產品的抗氧化劑！所以，它被稱為是「肝臟保護物」）
Phase II---毒素polar hydrophobic group 結合，變成水溶性，以利排除。其機轉包括sulfation
和glucuronidation，尤其是後者。 很多止痛，安眠，荷爾蒙藥物都在Phase II被結合。
營養補充品需要在phase II detoxification 的有｛1｝Glutathione conjugation: Glutathione, vitamin B6；｛2｝Amino
acid conjugation: Glycine；｛3｝Methylation:
S-adenosyl-methionine；｛4｝Sulfation: Cysteine, methionine,
molybdenum；｛5｝Acetylation: Acetyl-CoA；｛6｝
Glucuronidation: Glucuronic
acid。
綠茶,
柑橘屬（橘，柚，檸檬（含limonene))和紅酒可以增加glucuronidation and glutathione (GSH)
conjugation。含硫食物（ 十字花科蔬菜（cruciferous vegetables，如花椰菜（broccoli），高麗菜（cabbage）), 生蒜，洋蔥，韮（leeks），紅蔥頭（shallots ）等）或 含硫胺基酸補充品（cysteine 和 methionine)，有助於補充協助Phase II酵素。
更主動積極的21世紀思維, 要買包括下述成份的補充品，
（1） L-methionine(甲硫胺酸）：屬於含硫必須胺基酸（人體無法合成，每人體重每公斤需要攝取21mg)，植物也會合成（Yang cycle ），它是許多蛋白質的中間產品，
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